You are viewing this post: ยำปลากระป๋อง สามแม่ครัว สูตรเด็ด อร่อยชัวร์ เมนูง่ายๆ พร้อมสาระความรู้เรื่อง ปลากระป๋อง | ปลา ซาร์ ดี น กระป๋อง
Table of Contents
ยำปลากระป๋อง สามแม่ครัว สูตรเด็ด อร่อยชัวร์ เมนูง่ายๆ พร้อมสาระความรู้เรื่อง ปลากระป๋อง
นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูความรู้เพิ่มเติมที่นี่
ยำปลากระป๋อง สูตรเด็ด อร่อยชัวร์ เมนูง่ายๆสำหรับคนอยู่คอนโด เด็กหอ พร้อมสาระความรู้เรื่อง ปลากระป๋อง
ในปัจจุบันเมื่อพูดถึงอาหารสำเร็จรูปแล้วเชื่อว่าสิ่งที่ทุกคนต้องคิดถึงคือปลากระป๋องที่ให้ในเรื่องความสะดวกในการรับประทาน พกพาง่าย ราคาถูกและเป็นที่นิยมในการพกติดกระเป๋าไว้ในยามที่ทำกิจกรรมต่าง ๆ ที่ไม่สะดวกในการเลือกหาวัตถุดิบหรือในยามคับขัน เช่น การเที่ยวป่าหรือในกรณีเกิดภัยพิบัติ ปลากระป๋องจะช่วยให้คุณอิ่มท้อง ด้วยไม่กี่ขั้นตอนโดยไม่ยุ่งยากและประหยัดเวลา ในการรับประทานปลากระป๋องมีประโยชน์มากมายอีกทั้งยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ปลากระป๋องเป็นอาหารที่ย่อยง่ายอุดมด้วยสารทอรีนซึ่งมีผลต่อพัฒนาการทางสมองของเด็ก และมีกรดไขมันจำเป็นที่ชื่อน้ำมันปลาหรือโอเมก้า 3 ซึ่งสามารถใช้ลดไขมันในเลือด ลดความดันเลือด และยังแก้อาการอักเสบในร่างกายได้ แต่การกินปลากระป๋องมากเกินไปอาจมีข้อเสียอยู่บ้าง คือ ปริมาณโซเดียม คิดเป็น 1 ใน 7 ของปริมาณโซเดียมที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ถ้ากินมากเกินไปนี่ก็เป็นปัจจัยเสี่ยง โรคไตและโรคเรื้อรังหลายอย่าง
วิธีเลือกซื้อปลากระป๋อง
วันหมดอายุ สามารถดูได้จากฉลากที่ติดอยู่ที่ตัวผลิตภัณฑ์ เรื่องวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ถือเป็นสิ่งสำคัญดังนั้นควรดูทุกครั้งที่ทำการเลือกซื้อ เพราะถ้าอาหารกระป๋องที่ซื้อมาหมดอายุ แล้วเรารับประทานเข้าไปจะทำให้เกิดเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราได้
ความสมบูรณ์ของภาชนะที่บรรจุ ภาชนะที่บรรจุต้องไม่มีร่องรอยของการบุบ โป่ง บวม มีรอยรั่ว หรือเป็นสนิม ถ้าหากมีลักษณะดังที่กล่าวไม่ควรซื้อมารับประทาน เพราะบ่งบอกถึงการเก็บรักษาที่ไม่ดี เพราะอาหารกระป๋องบางชนิดถ้าเก็บรักษาไม่ดีอาจจะทำให้เกิดแก๊สขึ้นภายในทำให้กระป๋องบวมขึ้นมาได้ ควรเลือกซื้อเฉพาะกระป๋องที่มีความสมบูรณ์ของภาชนะที่บรรจุมากที่สุด
แหล่งผลิตและสถานที่จัดจำหน่าย ควรเป็นสถานที่ที่มีอยู่จริงและเชื่อถือได้เท่านั้น ไม่ควรซื้ออาหารกระป๋องที่ไม่แหล่งผลิตแน่นอน เพราะการผลิตอาจจะไม่ได้มาตรฐาน ซึ่งเมื่อซื้อมาบริโภคแล้วอาจจะก่อให้เกิดอันตรายกับสุขภาพของเราได้
ส่วนผสมและส่วนประกอบต่าง ๆ ควรมีชื่อและส่วนผสมส่วนประกอบต่างๆ ของอาหารอยู่อย่างชัดเจน รวมไปถึงปริมาตร น้ำหนักสุทธิ และเลขจดทะเบียนกับกระทรวงสาธารณสุข และควรมีเครื่องหมายรับรองความปลอดภัย จากองค์การอาหารและยา หรือที่เรามักเรียกกันว่า อย.
ตอนนี้เราได้รู้จักปลากระป๋องอย่างลึกซึ้งขึ้นมาบ้างแล้วว่ามีปลาชนิดไหนบ้างที่นำมาบรรจุอยู่ในกระป๋องให้เราได้รับประทานกันอยู่ทุกวันนี้
ความแตกต่างระหว่างปลาแมคเคอเรลและปลาซาร์ดีนที่นำมาใช้ทำปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ
ถ้าลองสังเกตปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศที่วางขายในบ้านเรา เวลาที่ดูหน้ากระป๋อง หลัก ๆ จะมีปลาอยู่ 2 ชนิด ที่เอามาทำปลากระป๋องกัน นั่นคือ ปลาแมคเคอเรลและปลาซาร์ดีน สาเหตุที่ปลาทั้งสองชนิดนี้เหมาะสำหรับนำมาทำเป็นปลากระป๋อง เนื่องจากเป็นปลาที่หาได้ง่าย สามารถจับได้ทุกฤดูกาล และมีการทำประมงกันทั่วโลก รวมถึงในประเทศไทย อีกทั้งเวลาจับปลาเหล่านี้ในแต่ละครั้ง จะสามารถจับได้ในปริมาณมหาศาลครับ จึงทำให้มีราคาถูก และเป็นกลุ่มปลาที่มีก้างน้อย แต่มีเนื้อมากเมื่อเทียบกับขนาดปลา จึงทำให้ปลาทั้ง 2 ชนิดนี้ได้รับความนิยมในการนำมาทำปลากระป๋องมากที่สุด ไปดูความแตกต่างกันของปลาทั้งสองชนิดกันครับ
ปลาแมคเคอเรล
หลาย ๆ คน อาจจะเข้าใจว่าเป็นปลานำเข้า แต่จริง ๆ แล้วปลาแมคเคอเรลถูกจัดอยู่ในกลุ่มของ “ปลาทู” ครับ ไม่ว่าจะเป็น ปลาทูเตี้ย ปลาทูปากจิ้งจก ปลาทูลัง ปลาทูโม่ง ปลาทูแขก โดยในกลุ่มปลาประเภทนี้ วิธีการสังเกตง่าย ๆ คือ จะไม่มีเกล็ดปลา หรือบางชนิดก็มีเกล็ดปลา แต่มีความละเอียดมาก จนแทบสังเกตไม่เห็นเลย
ปลาซาร์ดีน
ปลาในกลุ่มปลาหลังเขียวที่สามารถพบได้ทั่วโลก รวมถึงในบ้านเราด้วย และยังนับเป็นปลาต้นตำรับที่นิยมนำมาทำเป็นปลากระป๋องเลยก็ว่าได้ เพราะมีขนาดกำลังดีและสามารถจับได้ในปริมาณมาก แต่เนื่องจากการประมงที่เกินขนาด ทำให้มีการหาปลาอื่นมาทดแทน ปลาซาร์ดีนจะมีลักษณะเนื้อที่นิ่มและมีรสชาติหวาน แต่จะพบเกล็ดปลาผสมอยู่ด้วย เพราะปลาซาร์ดีนมีเกล็ดติดที่ตัวปลาและมีเนื้อที่นิ่ม จึงไม่สามารถขอดเกล็ดออกได้
แล้วถ้าถามว่าปลาแมคเคอเรลและปลาซาร์ดีนอันไหนอร่อยกว่า เหมาะสำหรับทำปลากระป๋องมากกว่ากัน? อันนี้ก็บอกยากเหมือนกันครับ เพราะขึ้นชื่อว่าของกิน ขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ทานมากกว่า แต่ก็มีหลาย ๆ คนอาจจะบอกว่า ปลาแมคเคอเรลนั้นมีกลิ่นคาวน้อยกว่าปลาซาร์ดีน แต่จากการที่ได้ไปรวบรวมข้อมูลมา ไม่เป็นความจริงเสมอไปครับ มีหลายคนเลยที่ได้ซื้อปลากระป๋องที่ใช้ปลาแมคเคอเรลไปทาน กลับพบว่ามีกลิ่นคาวมากจนต้องหันไปทานปลาซาร์ดีนแทน ซึ่งจริง ๆ แล้ว กลิ่นปลาจะคาวไม่คาวขึ้นอยู่กับ “ความสด” ของปลาที่นำมาใช้ทำปลากระป๋อง ถ้าล็อตการผลิตนั้น ๆ ปลามีความสดมาก และมีวิธีการผลิตที่ได้มาตรฐาน ปลาทั้งสองชนิดจะไม่มีกลิ่นคาวปลาเลยแม้แต่น้อย กลับกันจะมีแต่กลิ่นหอมน่าทานของปลากระป๋องครับ
นอกจากเรื่องกลิ่นคาวปลา ความอร่อยของปลากระป๋องนั้น ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของปลาที่เอามาใช้ทำอีกด้วย หลาย ๆ คนอาจจะไม่รู้ว่า ปลากระป๋องที่วางขายนั้น จริง ๆ แล้วก็มีการแบ่งเกรดคุณภาพของปลากระป๋องด้วย ส่วนใหญ่เนื้อปลาเกรดดี ก็จะทำออกมาจำหน่ายเจาะกลุ่มตลาดบนในยี่ห้อหนึ่ง ส่วนเนื้อปลาที่ตกเกรด ก็จะทำออกมาเพื่อจำหน่ายในตลาดที่มีกำลังซื้อไม่สูง โดยทั้งสองเกรดก็ผลิตที่โรงงานเดียวกันนั่นแหละครับ แค่แบ่งไลน์การผลิตกันเท่านั้นเอง
ปลากระป๋องซีเล็ค ยำรสเผ็ด sardine in Thai spicy sauce
ปลากระป๋องซีเล็ค ยำรสเผ็ด
EP 12 แกงส้มผักบุ้งปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ ตราสามแม่ครัว
แบ่งปันเทคนิควิธีทำยำปลากระป๋องให้อร่อย(สูตรจากร้านอาหาร) canned fish salad
วิธีทำยำปลากระป๋อง ยำปลากระป๋องเป็นเมนูยอดฮิตติดชาร์ตกันเลยทีเดียววันนี้โจ๊กเอาเทคนิดการทำยำปลากระป๋องให้อร่อยเครื่องถึงรสชาติ เนื้อปลาไม่เละมาฝากครับ
ส่วนผสม – ingredients
ปลากระป๋อง 2 pcs canned fish
ตะไคร้ 1pcs Lemon Grass
หอมแดง 3pcs Shallot
ผักชีฝรั่ง 1 pcs Spiny coriander
พริก 3pcs Chili
ใบมะกรูด 1 pcs Kaffir Lime Leaves
พริกป่น 1 tbsp Ground chili
น้ำปลา ½ tbsp Fish sauce
น้ำตาล ½ tsp Sugar
น้ำมะนาว ½ tbsp Lime Juice
ขอบคุณครับ
ครัวง่ายๆของนายต้มโจ๊ก
รีวิวปลากระป๋องถูกยันแพง ชีวิตสิ้นเดือนกินยี่ห้อไหนคุ้มสุด
https://www.facebook.com/LangTooYen/
ติดต่อโดยตรงพวกเราได้ทาง 091 465 1959
นอกจากการดูหัวข้อนี้แล้ว คุณยังสามารถเข้าถึงบทวิจารณ์ดีๆ อื่นๆ อีกมากมายได้ที่นี่: ดูวิธีอื่นๆMMO
Articles compiled by CASTU. See more articles in category: MMO
