You are viewing this post: Coffee Story EP.7 | ความแตกต่างของระดับการคั่วกาแฟ | คั่ว กาแฟ เอง
Table of Contents
Coffee Story EP.7 | ความแตกต่างของระดับการคั่วกาแฟ
นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูเพิ่มเติม
เคยสงสัยกันบ้างไหมว่า ทำไมเวลาเราไปซื้อกาแฟ
บาริสต้ามักจะถามเราเสมอว่าเราต้องการกาแฟแบบไหน? ต้องการกาแฟคั่วอ่อน กาแฟคั่วกลาง หรือกาแฟคั่วเข้ม? แล้วมันแตกต่างกันอย่างไรล่ะ?
ซึ่งในบรรดาเหตุผลมากมาย ที่ทำให้กาแฟแต่ละแก้วมีรสชาติต่างกัน ทั้งมีรสเปรี้ยว ขม เค็ม ปัจจัยหนึ่งที่มีผลต่อรสชาติคือ ‘ระดับการคั่ว’
ซึ่งส่วนใหญ่จะมีอยู่ที่3ระดับการคั่ว
👍🏼Light Roast (กาแฟคั่วอ่อน)
👍🏽Medium Roast (กาแฟคั่วกลาง)
👍🏿Dark Roast (กาแฟคั่วเข้ม)
แต่ละระดับการคั่วส่งผลต่อรสชาติกาแฟยังไง ?
มาทำความรู้จักกันเถอะ คลิปนี้มีคำตอบ ไปรับชมพร้อมๆกันเลยค่ะ^^
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมต่างๆหรือสั่งซื้อสินค้าได้ที่
facebook : https://www.facebook.com/worldwidecoffeegroup
Line: @worldwidecoffee
เลือกดูสินค้าได้ใน shopee
https://shopee.co.th/worldwidecoffee
จำหน่ายเครื่องชงกาแฟ อุปกรณ์ชงกาแฟ สอนชงกาแฟ วัตถุดิบเครื่องดื่มต่างๆ
การคั่วกาแฟกินเองที่บ้านแบบง่ายๆใครๆก็ทำได้ Coffee Hand Roasting
กการคั่วกาแฟกินเองที่บ้านแบบง่ายๆใครๆก็ทำได้ Coffee Hand Roasting
https://www.facebook.com/akaradech.pramoonsin
LINE ID:sparrow_freedom
ก้องกาแฟ อินดี้ ใช้วิธีคั่วสูตรโบราณ จ.ระนอง(ก้อง วัลเล่ย์)
Gongcoffee ก้องกาแฟ
คุณก้อง – สุพจน์ กรประสิทธิ์วัฒน์ ประธานผู้ก่อตั้ง “ก้อง วัลเลย์” ในฐานะเจ้าบ้าน แนะนำตัวให้รู้จักกันมากขึ้น วิสาหกิจชุมชนแห่งนี้ เป็นการรวมกลุ่มกันของเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟในพื้นที่จังหวัดระนอง ซึ่งเชื่อว่าเป็นแหล่งปลูกกาแฟพันธุ์โรบัสต้า มีคุณภาพและรสชาติดีไม่แพ้ใคร
โดยรูปแบบการทำงาน นับแต่การปลูก การเก็บเมล็ด การตาก การบ่ม ไล่ไปจนถึงการคั่ว นั้นเลือกใช้กรรมวิธี “โบราณที่สุดในโลก” โดยเฉพาะการคั่วนั้น เป็นที่กล่าวขานถึงในหมู่ชาวคอกาแฟอย่างมาก เพราะพวกเขาเลือกใช้วิธี “คั่วด้วยมือ” ในกระทะเหล็กใบเล็กๆ เมื่อได้ที่ จึงนำไปบดด้วยมืออีกครั้ง ก่อนบรรจุถุง ทำให้ผลิตภัณฑ์แบรนด์ “ก้อง กาแฟ” นั้นมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีลักษณะเฉพาะตัว
ใครที่เป็นคอกาแฟไม่ควรพลาด?
โรบัสต้ากาแฟcoffeeก้องกาแฟระนองโรบัสต้าก้องวัลเล่ย์Thanakorn[official] ก้องกาแฟgongcoffeegongcoffeediycoffeeathomeดื่มกาแฟไทยสนับสนุนเกษตรกรไทยดื่มกาแฟง่ายง่ายได้ไม่ยากความรู้เรื่องกาแฟ้howtomakecoffeebyyourself, ้howtoroastedcoffeeกาแฟคั่วกระทะ, กาแฟคั่วมือ, คั่วกาแฟดื่มเอง
==================================
ติดตามช่อง
https://www.youtube.com/channel/UC0WP0fbNM3T5o0HehCkfEyw?sub_confirmation=1
วิธีคั่วกาแฟเบื้องต้น1 #กาแฟคั่วมือ #หม้อคั่วกาแฟมินิ500องศา หาญ เอชทีลูกล้อ #Hand #Roaster #coffee
เทคนิคคั่วกาแฟสด แบบมอนเต้คอฟฟี่ (Coffee Roaster) Farm Station
เทคนิคการคั่วกาแฟสด แบบมอนเต้คอฟฟี่ Coffee Roaster) Farm Station
กาแฟเป็นเครื่่องดื่มที่หลายคนขาดไม่ได้ โดยเฉพาะกาแฟสดที่หอมละมุน
แต่ก่อนจะมาเป็นกาแฟหอมกรุ่น รสละมุนให้เราได้ดื่ม มีกระบวนการมากมายตั้งแต่การปลูก เก็บ สี คั่วชง เพื่อให้กลิ่น รส หอม เข้มข้น
ขั้นตอนหนึ่งที่สำคัญก็คือ การคั่ว เพื่อเปลี่ยนเมล็ดกาแฟดิบ ให้กลายเป็นผงกาแฟสำหรับนำไปชง
วันนี้เราได้โอกาสพิเศษจากมอนเต้คอฟฟี่ ให้มาเยี่ยมชมโรงงานคั่วกาแฟ ที่คัดกาแฟสายพันธุ์ดีจากที่ต่างๆ มาคั่วในแบบฉบับของตัวเอง เพื่อให้เป็นกาแฟกลิ่นหอม รสเข้ม แบบที่คอกาแฟชื่นขอบ
ซึ่งที่มอนเต้คอฟฟี่ได้พัฒนาเครื่องคั่วกาแฟขึ้นมาเอง ให้เหมาะกับสไตล์ของตนเอง
เมล็ดกาแฟอะราบิก้าที่คัดและบ่มมาอย่างดี จะคั่วในเตาที่อุณหภูมิ 200210 องศา
ซึ่งในระหว่างการคั่วจะต้องลองดมกลิ่นกาแฟเป็นระยะ และฟังเสียงการประทุของเมล็ดกาแฟ
จนกระทั่งเมล็ดกาแฟคั่วได้ที่ ซึ่งมีสามระดับคือ คั่วอ่อน คั่วกลางและคั่วแก่ จึงปล่อยลงจากเตา
แล้วพักไว้ให้เย็น จึงบรรจุใส่ถุงปิดมิดชิดเพื่อบ่มเมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วอีกระยะหนึ่งเพื่อให้กลิ่นรสดียิ่งขึ้น
หลังจากนั้นจึงนำมาบดและบรรจุใส่ถุงเพื่อส่งให้กับร้านกาแฟต่างๆ
ใครสนใจกาแฟคั่วใหม่ติดต่อได้ที่ “มอนเต้คอฟฟี่” โทร 063 3565639 หรือ https://www.facebook.com/montecoffees/
นอกจากการดูหัวข้อนี้แล้ว คุณยังสามารถเข้าถึงบทวิจารณ์ดีๆ อื่นๆ อีกมากมายได้ที่นี่: ดูบทความเพิ่มเติมในหมวดหมู่BUSINESS
Articles compiled by CASTU. See more articles in category: BUSINESS
